Pancake

 

Pancake

I pancake sono dei morbidi dolcetti, leggermente spugnosi, originari dell'America settentrionale, dove vengono preparati per colazione e serviti con sciroppo d'acero, marmellata, e creme spalmabili.

Tempo totale15 min
Portata: Colazione, Dolci
Cucina: Americana
Keyword: colazioni, colazioni americana, Delizie da chef, dolci, pancake
Porzioni: 4 persone

Ingredienti

  • 130 gr farina 00 setacciata
  • 2 uova
  • 15 gr zucchero
  • 1/2 bustina lievito per dolci
  • 200 gr latte
  • 30 gr burro fuso
  • q.b. sciroppo d'acero, crema alla nocciola o marmellata
  • q.b. olio extravergine d'oliva

Procedimento

  • Per preparare i pancake dividiamo innanzitutto i tuorli dagli albumi e montiamo questi ultimi a neve.
    In un contenitore a parte mescoliamo con una frusta a mano i tuorli con lo zucchero.
  • Aggiungiamo il burro fuso, il latte poco alla volta e amalgamiamo per bene.
  • Uniamo ora il lievito, la farina setacciata, poco per volta.
    Continuiamo a mescolare fino ad ottenere un impasto senza grumi. In caso contrario potete filtrare il composto con un colino.
  • Per ultimo aggiungiamo, lentamente, i bianchi montati a neve e mescoliamo finchè il composto non sarà cremoso e omogeneo.
  • Versiamo un filo d'olio (o una piccola noce di burro) in una padella antiaderente e poniamola sul fornello a fuoco medio.
    Appena l'olio è caldo versiamo un mestolino di composto, cercando di ottenere una forma circolare.
    Facciamo cuocere ogni pancake per circa 2-3 minuti, dopodiché lo giriamo con una spatola e continuiamo la cottura fino a quando non diventa ben dorato .
    Ripetiamo lo stesso procedimento fino ad esaurimento del composto.
  • Una volta pronti, i nostri pancakes possono essere serviti insieme allo sciroppo d'acero, alla Nutella o alla marmellata.
    Li abbiamo poi decorati con frutti di bosco.

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